Le nouveau laboratoire Burgundia Œnologie Chablis a été inauguré le vendredi 21 Juin 2024, en présence de sa marraine, Mme VAILLANT Marie José, maire de Chablis. Ce nouveau bâtiment spacieux, moderne, équipé d'appareils d'analyses performants, est un outil au service des vignerons de Chablis et de l'Yonne. 

Après la visite des locaux et l'inauguration officielle, les discours de son enchainés. Kyriakos Kynigopoulos a exprimé son désir et sa volonté d'offrir aux vignerons un laboratoire digne de la réputation de ce vignoble et de ses vins. 

Peu de temps après son rapprochement avec le laboratoire Lesimple, Burgundia Œnologie lance le projet de construction de ce nouveau bâtiment. A l'image de celui de Beaune, le laboratoire dispose d'un grand espace d'analyse, mais également de deux salles de dégustation. Un outil idéal et une équipe dévouée pour accompagner les vignerons dans leur quête de qualité !