Préparation enzymatique libérant de nombreux précurseurs aromatiques naturels, pour des vins au bouquet intense, complexe et élégant.

EXELCIA

EXEL’AROM PLUS est une préparation d’enzymes pectolytiques contenant les activités α et ß-glycosidases, essentielles à la libération des précurseurs aromatiques. Utilisée en fin de fermentation alcoolique pour un impact maximal, elle est particulièrement recommandée sur les cépages aromatiques riches en précurseurs terpéniques.