Gomme arabique participant à la stabilisation de la matière colorante et à l'équilibre en bouche des vins.

EXELCIA

ELEGOM est une solution de gomme arabique issue exclusivement d’Acacia Verek. De par sa constitution, elle participe à l’équilibre colloïdal du vin et réduit les risques de dépôts de matière colorante des vins rouges, de dépôts cristallins de bitartrate de potassium lors de l’exposition au froid ainsi que les risques de casse ferrique des vins.