Préparation de levures inactivées et d'autolysat de levures

EXELIES LONGEVITY, riche en composés nucléophiles antioxydants, protègent les vins blancs et rosés vis-à-vis de l’oxydation, et ce durant toute la durée de l’élevage. EXELIES LONGEVITY peut être utilisé en collage et participe alors à la richesse organoleptique des vins : la bouche est plus ronde, avec une meilleure longueur. Le fruité et la fraicheur sont conservés dans le temps, sans notes d’oxydation, ni de réduction.